涮牛肚(主要原料是牛肚的菜肴)

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涮牛肚是一款美食，主要原料是牛肚和郫县豆瓣，红辣椒、花椒、大料等做调料，有浓郁的酱香味。牛肚是牛的胃部，由四个胃室组成，不同部位如瘤胃、网胃等，因结构差异，其口感与烹饪方式存在差异。牛肚含有丰富的蛋白质、脂肪、磷、铁、硫胺素、维生素B2、尼克酸等营养物质，还含有胃泌素，胃蛋白酶等。

用料

1.毛肚炒水过凉水备用。葱切段，姜切片，蒜切沫，干红辣椒掰成小节备用。

2.可适量添加喜欢的配菜。

3.把做好的牛肚盛出，顶部放干辣椒面，芝麻，剩下的一半蒜沫。热油浇上就完成啦。

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